Какие функциональные группы характерны для всех аминокислот? Какими свойствами обладают эти группы?

Все аминокислоты содержат следующие функциональные группы:

1. Карбоксильная группа (-COOH): Эта группа является кислотной и отвечает за кислотность аминокислоты. Карбоксильная группа может отдавать протоны (H+) и образовывать карбоксилатные ионы.

2. Аминогруппа (-NH2): Эта группа является основной и отвечает за основность аминокислоты. Аминогруппа может принимать протоны (H+) и образовывать аммонийные ионы.

3. Боковая (боковая цепь) или радикальная группа: Эта группа различается для каждой аминокислоты и придает им уникальные свойства. Боковая группа может быть положительно заряженной, отрицательно заряженной, не заряженной или содержать различные химические группы, такие как ароматические кольца, гидроксильные группы и т. д. Боковая группа влияет на растворимость, реактивность и физические свойства аминокислоты.

Карбоксильная группа и аминогруппа обладают свойствами кислотности и основности соответственно, что позволяет аминокислотам действовать как амфотерные вещества, способные реагировать как с кислотами, так и с основаниями. Благодаря этим свойствам, аминокислоты могут участвовать в реакциях образования пептидных связей и образования белков. Боковая группа определяет химические и физические свойства конкретной аминокислоты и ее способность взаимодействовать с другими молекулами в организме.