При длительном хранении клубней картофеля из глазков часто вырастают не побеги, а молодые клубеньки — «детки»

При длительном хранении клубней картофеля из глазков часто вырастают не побеги, а молодые клубеньки — «детки» Дайте объяснение этому явлению.

Явление, когда при длительном хранении картофельных клубней из глазков образуются не побеги, а молодые клубеньки, называется образованием «деток», и объясняется следующими физиологическими процессами:

1. Высокая концентрация ауксинов:
— При длительном хранении картофельных клубней в них накапливается высокая концентрация ауксинов — фитогормонов, стимулирующих рост.
— Повышенное содержание ауксинов подавляет рост побегов, но стимулирует образование новых клубней.

2. Изменение углеводного обмена:
— В условиях хранения при пониженных температурах в клубнях накапливаются запасные углеводы — крахмал.
— Это создает благоприятные условия для стимуляции роста новых клубней, так как они служат мощным источником энергии и пластических веществ.

3. Отсутствие света:
— В условиях темноты, характерных для хранения клубней, отсутствует фактор освещения, необходимый для нормального роста побегов.
— Вместо этого в глазках активизируется рост клубней, так как это более энергетически выгодный путь использования накопленных запасов.

4. Защитная реакция:
— Образование «деток» можно рассматривать как своеобразную адаптивную реакцию картофеля, направленную на сохранение вегетативных органов в условиях, неблагоприятных для роста побегов.

Таким образом, при длительном хранении картофеля в темноте и пониженных температурах в нем накапливаются ауксины и запасные углеводы, что стимулирует рост новых клубней из глазков, а не побегов. Это является защитной реакцией, позволяющей картофелю сохранить жизнеспособность в период неблагоприятных условий.