В нормах питания для работников тяжелого физического труда предусматривается относительное увеличение углеводов. Почему?

Увеличение доли углеводов в рационе питания для работников, занятых тяжелым физическим трудом, обусловлено несколькими важными причинами:

1. Энергетические потребности:
— Работники, занятые тяжелым физическим трудом, имеют значительно более высокие энергетические затраты по сравнению с людьми, занятыми умственным или легким физическим трудом.
— Углеводы являются основным и наиболее доступным источником энергии для мышечной работы.

2. Восполнение гликогеновых запасов:
— Во время интенсивной мышечной деятельности происходит быстрое расходование запасов гликогена в мышцах и печени.
— Увеличение углеводов в рационе необходимо для более эффективного восполнения этих гликогеновых запасов.

3. Оптимизация физической работоспособности:
— Достаточное поступление углеводов помогает поддерживать высокую физическую работоспособность в течение длительного времени.
— Углеводы обеспечивают быстрый источник энергии для мышечной деятельности.

4. Повышенная температура тела:
— Работа в тяжелых физических условиях сопровождается значительным повышением температуры тела.
— Углеводы легче усваиваются и метаболизируются в этих условиях, чем белки и жиры.

5. Минимизация использования других макронутриентов:
— При высоких энергетических затратах увеличение в рационе белков и жиров может привести к нежелательным последствиям, таким как перегрузка печени и почек.
— Поэтому относительно большая доля углеводов является более оптимальным решением.

Таким образом, повышенное потребление углеводов позволяет работникам, занятым тяжелым физическим трудом, эффективнее восполнять энергетические затраты, поддерживать работоспособность и адаптироваться к интенсивным физическим нагрузкам.