Вероятно, вы наблюдали, как готовят квашеную капусту. Этот процесс обеспечивают молочнокислые бактерии.

 Вероятно, вы наблюдали, как готовят квашеную капусту. Этот процесс обеспечивают молочнокислые бактерии. Выскажите предположение, почему квашеная капуста не гниет.

Предположительно, квашеная капуста не гниет из-за процесса брожения, который обеспечивают молочнокислые бактерии. Во время процесса брожения, молочнокислые бактерии преобразуют сахары, содержащиеся в капусте, в молочную кислоту. Это создает кислую среду, которая является непригодной для размножения и роста гнилостных бактерий.

Кроме того, молочнокислые бактерии также выделяют другие вещества, такие как уксусная кислота и диоксид углерода, которые создают дополнительные условия, несприятные для гниения. Эти кислые условия и присутствие молочной кислоты помогают сохранить капусту в состоянии квашения и предотвращают размножение гнилостных организмов.

Таким образом, действие молочнокислых бактерий, создание кислой среды и выделение кислоты являются вероятными факторами, почему квашеная капуста не гниет и может быть сохранена в течение длительного времени.