Один из любителей астрономии утверждал, что видел Юпитер в 1,6 над эклиптикой. Может ли такое быть на самом деле?

Да, это вполне возможно. Юпитер, как и другие планеты, не всегда движется точно по эклиптике (проекции земной экватор на небесную сферу), особенно когда рассматривается его положение относительно зодиакальной эклиптики.

Если любитель астрономии утверждал, что видел Юпитер на 1,6 градуса над эклиптикой, то такое положение планеты относительно эклиптики вполне реально. Планеты могут быть наблюдаемыми на различных углах наклона относительно эклиптики в зависимости от их орбитального движения и положения наблюдателя на Земле.