Какова роль этилена в процессе созревания плодов и как он связан с дыханием?

Этилен играет важную роль в процессе созревания плодов. Он является газовым гормоном, который производится плодами и другими растительными органами. Вот как этилен связан с дыханием и его роль в процессе созревания:

1. Стимуляция дыхания: Этилен стимулирует дыхание плодов. Он проникает в клетки плода и активирует процессы дыхания, в результате чего плоды потребляют больше кислорода и выделяют больше углекислого газа. Это приводит к увеличению интенсивности дыхания плодов в процессе созревания.

2. Ускорение физиологических изменений: Этилен ускоряет физиологические изменения, связанные с созреванием плодов. Он участвует в размягчении клеточных стенок, разрушении хлорофилла и синтезе пигментов, образовании ароматических соединений и изменении вкусовых характеристик плодов.

3. Регуляция созревания: Этилен служит сигнальным гормоном, регулирующим созревание плодов. Когда плоды начинают созревать, они начинают вырабатывать больше этилена, что усиливает собственное созревание и может стимулировать созревание соседних плодов. Это называется автокатаболическим эффектом.

Таким образом, этилен играет важную роль в регуляции и ускорении процесса созревания плодов, а также связан с интенсивностью дыхания плодов, что делает его ключевым фактором в процессе созревания и хранения плодов.