Каким образом сахар производится из сахарной свеклы и сахарного тростника?

Производство сахара из сахарной свеклы и сахарного тростника проходит через несколько этапов. Вот общая схема процесса:

1. Извлечение сока: Сахарная свекла или сахарный тростник сначала подвергаются измельчению, чтобы получить сок. Обычно это делается путем измельчения и пережевывания сырья, а затем экстрагирования сока с помощью прессования или осаждения.

2. Очистка сока: Полученный сок проходит через ряд этапов очистки, включая фильтрацию и осаждение, чтобы удалить примеси и нечистоты. Это помогает получить чистый сок, который содержит растворенный сахар.

3. Обработка и концентрация: Сок затем подвергается термической обработке, чтобы удалить лишнюю влагу и концентрировать содержащийся сахар. Обычно это достигается путем нагревания сока и удаления воды путем испарения.

4. Кристаллизация: Концентрированный сок охлаждается и затем проходит процесс кристаллизации, где сахарные кристаллы начинают образовываться. Это происходит путем контролируемого охлаждения и медленного перемешивания сока.

5. Отделение сахарных кристаллов: Сахарные кристаллы отделяются от оставшейся жидкости, которая называется мелассой. Это может быть достигнуто путем центрифугирования или фильтрации.

6. Очистка и сушка: Полученные сахарные кристаллы проходят процесс очистки и сушки, чтобы устранить остатки мелассы и получить чистый сахар. Затем он может быть упакован и готов к использованию или дальнейшей переработке.

Это общая схема процесса производства сахара из сахарной свеклы и сахарного тростника. Отдельные шаги и методы обработки могут различаться в зависимости от технологии и места производства.