Что такое нитраты и где они обычно встречаются?

Нитраты — это соединения, состоящие из азота и кислорода, которые естественным образом присутствуют в природе. Они могут быть образованы в почве из азотистых соединений, таких как азотные удобрения или органические отходы. Нитраты часто встречаются в пищевых продуктах, особенно в овощах и фруктах. Некоторые из наиболее богатых источников нитратов включают салат, шпинат, свеклу, морковь и редис. Вода также может содержать нитраты, особенно если она прошла через почву, богатую азотом.