Почему раньше во время длительных морских экспедиций у моряков начинался авитаминоз?

У моряков во время длительных морских экспедиций раньше часто развивался авитаминоз (недостаток витаминов) по нескольким основным причинам:

1. Ограниченность рациона питания:
— Во времена ранних морских путешествий запасы продовольствия на кораблях были достаточно ограниченными.
— Рацион моряков состоял в основном из сушеных, консервированных или соленых продуктов, которые имели низкое содержание витаминов.

2. Отсутствие свежих фруктов и овощей:
— Во время длительных морских походов не было возможности пополнять запасы свежими фруктами, овощами и зеленью — основными источниками витаминов.
— Эти продукты быстро портились и не могли храниться длительное время.

3. Нарушение правил хранения:
— Имеющиеся запасы продовольствия часто неправильно хранились, что приводило к разрушению и утрате содержащихся в них витаминов.
— Например, длительное хранение при высокой температуре могло разрушать термолабильные витамины.

4. Отсутствие знаний о значении витаминов:
— В те времена знания о роли и значении витаминов для здоровья человека были ограничены.
— Поэтому не уделялось должного внимания необходимости включения витаминных продуктов в рацион моряков.

5. Тяжелые условия плавания:
— Длительное пребывание в суровых морских условиях, стрессы, физические нагрузки также повышали потребность организма в витаминах.
— Но эта потребность не могла быть удовлетворена из-за ограниченности рациона.

В результате у моряков развивались различные авитаминозные заболевания, такие как цинга, бери-бери, пеллагра и другие, которые ухудшали их состояние здоровья и работоспособность. Это стало серьезной проблемой, пока не были разработаны способы более эффективного снабжения и сохранения витаминов во время морских путешествий.