Почему при брожении высвобождается меньше энергии, чем при клеточном дыхании?

При брожении высвобождается меньше энергии, чем при клеточном дыхании, поскольку брожение является анаэробным процессом, который происходит в отсутствие кислорода. В отсутствие кислорода клетка не может использовать полностью окислить глюкозу до конечного продукта — углекислого газа и воды, как это происходит в ходе клеточного дыхания.

Вместо этого, в процессе брожения, глюкоза проходит через гликолиз — первый этап обоих процессов. Гликолиз разлагает глюкозу на две молекулы пирувата и при этом происходит небольшое высвобождение энергии в виде небольшого количества АТФ (аденозинтрифосфата).

В клеточном дыхании, когда кислород присутствует, пируват из гликолиза проходит через цикл Кребса и электронный транспортный цепочку, что позволяет высвободить гораздо больше энергии в виде АТФ. Кислород является конечным акцептором электронов и приводит к полному окислению глюкозы.

Таким образом, разница в энергетическом выходе между брожением и клеточным дыханием обусловлена наличием или отсутствием кислорода, который является более эффективным акцептором электронов и позволяет клетке высвободить больше энергии в ходе полного окисления глюкозы.