Почему белки, жиры, углеводы и другие вещества животного происхождения усваиваются человеческим организмом лучше, чем вещества растительного происхождения?

Белки, жиры, углеводы и другие вещества могут быть лучше усваиваемыми из животных продуктов по нескольким причинам:

1. Полноценность аминокислот: Животные источники белка, такие как мясо, рыба и яйца, содержат все необходимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Растительные источники белка, такие как бобы и злаки, могут не обеспечивать полного набора аминокислот.

2. Лучшая доступность жирорастворимых витаминов: Некоторые жирорастворимые витамины, такие как витамин D, витамин A и витамин E, лучше усваиваются в присутствии жиров. Животные продукты содержат естественные жиры, которые помогают усвоению этих витаминов.

3. Биодоступность минералов: Некоторые минералы, такие как железо и цинк, могут быть лучше усваиваемыми из животных продуктов. Некоторые растительные продукты содержат фитаты и оксалаты, которые могут связываться с минералами и ухудшать их усвоение.

Однако важно отметить, что растительные продукты также являются важным источником питательных веществ и должны быть включены в рацион. Разнообразное питание, включающее как животные, так и растительные продукты, поможет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.