К простым веществам относится 1) сахар 2) мел 3) сера 4) вода

К простым веществам относится:

3) сера

Простые вещества состоят из атомов одного элемента. Сера (S) является элементом и представлена в виде молекул, состоящих только из атомов серы.

Остальные варианты:
1. Сахар — это сложное органическое соединение (углевод).
2. Мел — это соединение, состоящее из карбоната кальция (CaCO₃).
4. Вода — это соединение, состоящее из атомов водорода и кислорода (H₂O).