Каков состав жиров и из каких компонентов они образуются?

Жиры состоят из молекул, называемых жирными кислотами, которые в свою очередь состоят из атомов углерода, водорода и кислорода. Жирные кислоты могут быть насыщенными или ненасыщенными в зависимости от наличия одиночных или двойных связей между атомами углерода.

Жиры также могут содержать другие компоненты, такие как глицерин. Вместе с жирными кислотами, глицерин образует молекулы, называемые триглицеридами, которые являются основным компонентом большинства жиров.