Какие химические вещества могут использоваться для управления созреванием плодов и как они влияют на дыхание?

Для управления созреванием плодов могут использоваться различные химические вещества, такие как этилен, антиэтилены и ингибиторы дыхания. Вот некоторые из них и их влияние на дыхание плодов:

1. Этилен: Этилен является естественным газом, который выделяется некоторыми плодами и способствует их созреванию. Когда плоды находятся в окружении этилена, он стимулирует процессы созревания, такие как изменение цвета, смягчение и ускоренное выделение ароматов. Этилен регулирует множество физиологических процессов, связанных с созреванием плодов.

2. Антиэтилены: Антиэтилены — это химические вещества, которые помогают управлять созреванием плодов путем ингибирования действия этилена. Они могут предотвратить или замедлить созревание плодов путем блокирования рецепторов этилена или подавления его синтеза. Примеры антиэтиленов включают 1-метилциклопропен (1-MCP) и аминокислоту аминоэтоксивинилглицину (AVG).

3. Ингибиторы дыхания: Ингибиторы дыхания могут замедлить созревание плодов, ограничивая активность дыхательных процессов. Они подавляют дыхание путем ингибирования ферментов, ответственных за окислительные процессы, такие как цитохром оксидаза и альтернативное дыхание. Примеры ингибиторов дыхания включают азид натрия (NaN3) и карбонил цианид м-хлорфенилгидразона (CCCP).

Важно отметить, что эффекты этих химических веществ на созревание и дыхание плодов могут быть разными в зависимости от их концентрации, времени их применения и конкретного вида плодов. Поэтому правильное применение и дозировка химических веществ требуют специальных знаний и экспертизы. Рекомендуется обратиться к специалистам или исследовательским организациям для получения более подробной информации и рекомендаций по использованию этих веществ.