Какие виды дрожжевых грибов используются в пищевой промышленности и кулинарии?

В пищевой промышленности и кулинарии используются несколько видов дрожжевых грибов для приготовления различных продуктов. Некоторые из наиболее распространенных видов дрожжей, которые используются в кулинарии, включают:

1. Saccharomyces cerevisiae: Этот вид дрожжей является одним из наиболее распространенных и широко используемых в кулинарии. Он используется для выпечки хлеба, пирогов, булочек, пиццы, пива, вина и других броженных напитков.

2. Candida milleri: Эти дрожжи часто используются для производства кваса и других броженных напитков.

3. Kluyveromyces lactis: Этот вид дрожжей иногда используется в производстве сыра и йогурта для его ферментации.

4. Pichia pastoris: Эти дрожжи часто используются для производства белков и других биотехнологических продуктов.

5. Debaryomyces hansenii: Эти дрожжи могут использоваться для соления овощей и мяса.

Это лишь небольшой список видов дрожжей, которые находят применение в пищевой промышленности и кулинарии. Каждый вид дрожжей имеет свои уникальные свойства и применение в различных продуктах.