Если при кипячении молока на кухне оно вытекло через край кастрюли («убежало») и попало на горячую конфорку, то через

Если при кипячении молока на кухне оно вытекло через край кастрюли («убежало») и попало на горячую конфорку, то через некоторое время запах пригоревшего молока распространяется по всей кухне, даже если окна и двери плотно закрыты, и воздух по кухне не циркулирует. Назовите физическое явление, благодаря которому это происходит. В чём оно состоит?

Физическое явление, благодаря которому запах пригоревшего молока распространяется по всей кухне, называется конвекцией. Конвекция — это процесс передачи тепла и массы через движение вещества.

Когда молоко вытекает через край кастрюли и попадает на горячую конфорку, оно нагревается, а вода из молока испаряется. Пар поднимается вверх, создавая конвекционные потоки воздуха. Эти потоки могут переносить молекулы запаха пригоревшего молока вокруг себя, даже при отсутствии циркуляции воздуха.

Конвекция основана на разнице плотности вещества при разных температурах. В данном случае, нагретый воздух становится менее плотным и поднимается, а более холодный воздух опускается, создавая циркуляцию. Этот процесс позволяет запаху пригоревшего молока перемещаться и распространяться по всей кухне, даже при плотно закрытых окнах и дверях.